أسرار طهي التمر والحليب في رمضان: أكثر من مجرد إفطار فهما جزء لا يتجزأ من هوية المطبخ السعودي وتاريخه العريق. فكان التمر والحليب في إحدى الحقب الزمنية الغذاء الأساسي لسكان شبه الجزيرة العربية وهو ما جعل الحليب والتمر مكونات أساسية لا غنى عنها في المطبخ السعودي على مر الأزمنة. حيث استمر ارتباط الحليب والتمر بالثقافة والمطبخ السعودي على مر الأزمنة عن طريق ارتباطهما بالعادات والضيافة.
اقرأ ايضًا عن رمضان في السعودية: وصفات لذيذة من المائدة السعودية
سبب ارتباط المطبخ السعودي بالتمر والحليب
يرتبط التمر والحليب ارتباط وثيق بالمطبخ السعودي والثقافة السعودية بوجه عام، ويعود ذلك في الأصل إلى الطبيعة الصحراوية للمملكة. وهذا ما ساعد في الإكثار من زراعة النخيل خاصة في مناطق مثل الإحساء والقصيم والمدينة المنورة، مما جعل التمر متوفر في المملكة بكثرة. أما الحليب فيكثر تواجده نتيجة انتشار ورعي الأغنام والإبل في مختلف المناطق السعودية.
ومنذ تاريخ شبه الجزيرة الطويل، كان التمر والحليب هو مصدر الغذاء الأساسي للعرب حيث أُعتبرا مصدر أساسي للغذاء والطاقة. كما كان العرب قديمًا يحتفظون بالتمر والحليب خلال سفرهم الطويل في الصحراء بسبب سهولة حفظهم والطاقة التي تمدهم بها.
والآن يُقدم التمر مع القهوة العربي كرمز للضيافة والكرم في السعودية، والحليب هو المشروب الأساسي الذي يقدم مع الوجبات خاصة في المناطق الصحراوية والريفية. ويدخل التمر في العديد من الأكلات الشعبية التقليدية مثل العصيدة والحنيني، ويدخل الحليب في تحضير كذلك مجموعة من الأكلات الشعبية مثل الجريش والقرصان وغيرها. وحاليًا تحتل المملكة العربية السعودية مكانة عالمية مُتقدمة في إنتاج وتصدير التمور وتُعتبر صناعة الحليب من أكبر الصناعات الغذائية في السعودية.
تعرف على الأكلات السعودية الشعبية: رمز الضيافة والنكهات الأصلية
أشهر المشروبات بالحليب والتمر
- مشروب التمر بالحليب الساخن
مشروب التمر بالحليب الساخن هو عبارة عن مشروب ساخن لذيذ ملئ بالطاقة يتم تحضيره عن طريق تسخين الحليب وإضافة التمر المهروس مع رشة من القرفة والزنجبيل لتعزيز النكهة وهو مشروب مفيد ومهدئ للأعصاب ومقوى للمناعة ويُمكن تناوله على السحور في رمضان لإمداد الجسم بالطاقة طوال اليوم أثناء الصيام.
2. مخفوق التمر بالحليب
مخفوق التمر بالحليب هو مشروب بسيط ولكنه غني بالطاقة والفيتامينات والألياف مما يجعله مثالي للإفطار في رمضان لإمداد الجسم بالطاقة ليتحمل ساعات الصيام،ى كما يُمكن إضافة قطع الموز للمخفوق لتعزيز النكهة والقوام.
3. مشروب التمر بالحليب
يُمكن إعداد كوب من مشروب التمر بالحليب المغذي لتناوله على الإفطار في رمضان أو في السحور لإمداد الجسم بالطاقة التي تعينه على الصيام طوال اليوم. ويتم تحضيره من خلال خلط حبات التمر منزوعة النوى مع كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة و ملعقة من العسل، ثم خلطها جميعًا بواسطة الخلاط الكهربائي و تناولها مُباشرة على الإفطار.
أسرار تحضير مشروب الحليب بالتمر
- استخدام التمر المنقوع أو الطري
يُمكن استخدام التمر الطري أو التمر المنقوع عند تحضير مشروب الحليب بالتمر للحصول على قوام كريمي ناعم، وإذا كان التمر جافًا يُمكنك نقعه في الماء أو الحليب الدافئ لمدة من 15 إلى 30 دقيقة قبل الخلط.
2. عدم إضافة السكر إلى المشروبات
لا يُفضل إضافة السكر المُصّنع إلى مشروب الحليب والتمر لأن التمر يُعتبر مصدر طبيعي للسكر، ولكن في حالة احتجت إلى المزيد من الممكن أن تُضيف ملعقة عسل طبيعي.
3. إضافة بعض التوابل لتعزيز نكهة المشروبات
يُمكن إضافة بعض النكهات الخاصة لتعزيز نكهة المشروبات مثل القرفة او الهيل أو الزنجبيل.
4. يُمكن تقديمه بارد أو دافئ حسب الحاجة
يُمكن تقديم مشروب الحليب والتمر دافئ لراحة المعدة خاصة بعد الصيام، كما يُمكن تقديمه بارد لترطيب الجسم والشعور بالانتعاش خاصة عند الصيام في الصيف في درجات الحرارة المرتفعة.
قد يهمك أيضًا أفضل المشروبات السعودية التقليدية
أسرار طهي التمر بالحليب في في الحلويات والأطباق
- استخدام الحليب الطازج
يُفضل استخدام الحليب الطازج كامل الدسم للإستمتاع بنكهة قوية، كما يُمكن استخدام البدائل الأخرى للحليب مثل حليب جوز الهند أو حليب اللوز أو الحليب منزوع الدسم إذا كنت تبحث عن خيار آخر أكثر صحة.
2. إضافة التمر إلى الحلويات الرمضانية
يُمكن أن تُضيف التمر إلى الحلويات الرمضانية التقليدية لتستفيد من الطاقة التي يمنحها للجسم حيث من الممكن أن تُضيفة إلى الأرز بالحليب أو المهلبية أو السحلب، ويُمكنك تحميص التمر قليلًا في الزبدة أو السمن لتعزيز نكهته وتبرز حلاوته.
3. استخدام الحليب المبخر أو المكثف
إذا كنت تفضل الحصول على قوام كريمي في المشروبات أو الحلويات يُمكنك استخدام الحليب المحلى المكثف مع التمر.
فوائد مشروب التمر بالحليب
مشروب التمر والحليب من المشروبات الغنية بالفيتامينات والطاقة التي تُساعد الجسم على تحمل ساعات الصيام الطويلة وفيما يلي سنوضح فوائد مشروب التمر بالحليب:
- يعزز مناعة الجسم.
- يمد الجسم بالكالسيوم والحديد.
- يُساعد الجسم على التخلص من السموم.
- يُحسن عملية الهضم بفضل الألياف التي يحتوي عليها التمر.
- يعوض الجسم بالطاقة التي يفقدها على مدار اليوم أثناء الصيام.
- يُساعد مشروب التمر بالحليب في ترطيب الجسم خاصة عند الصيام والأوقات الحارة.
- مشروب التمر بالحليب الدافئ يُساعد الجسم على الاسترخاء ويُحسن من جودة النوم.
هل تعرف كيف تحضر أطباق رمضانية سعودية بطرق صحية؟
وهنا نكون قد وصلنا إلى ختام مدونتنا التي وضحنا خلالها أسرار طهي التمر والحليب في رمضان: أكثر من مجرد إفطار فهم جزء أصيل لا يتجزأ من هوية المطبخ السعودي الغني بأشهر الأكلات الشعبية التقليدية بنكهة ومذاق لا يُقاوم والتي يُمكنك تجربتها في مطعم قصر الرتم أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام لتتذوق أصل الأكلات الشعبية السعودية من لحم الحاشي ولحم برمة الشهي و دجاج مشوي بالخلطة الخاصة وألذ والإيدامات والسلطات إلى ألذ الحلى والمشروبا.
فلا تفوتك وجبات قصر الرتم أفضل مطاعم الدمام يُقدم أكلات شعبية سعودية بمذاق ونكهة لا تُقاوم بأسعار مميزة وكمياتها المُشبعة. لا تفوتك أكلات قصر الرتم أفضل مطعم شعبي في الدمام وتابع صفحات مطعم قصر الرتم الرسمية على facebook و instagram لتكن أول من يصله كل عروضنا الحصرية!
لا تعليق