تريد تجربة ألذ حلويات شعبية سعودية؟ إذًا فأنت في المكان الصحيح حيث سنأخذك في رحلة إلى المطبخ السعودي لتتعرف على روح التراث والثقافة السعودية. وتتنوع أشهى أطباق الحلى السعودي والتي بإمكانك الآن تحضيرها بكل سهولة للاستمتاع بمذاقها الرائع من خلال اتباع خطوات الوصفات كما سنشرحها لك بأبسط الطرق تابع المدون لتتعرف على كيفية إعداد أشهر الحلويات السعودية.
تعرف على المطبخ السعودي تاريخ ونكهات لا تُنسى
أشهر الحلويات السعودية
-
الكليجة النجدية
الكليجة النجدية من أشهر الحلى السعودي النجدي بل وتُعتبر واحدة من ألذ حلويات شعبية سعودية نجدية. والكليجة النجدية هي حلويات سعودية قديمة، ويختلف إعداد الكليجة من مكان لآخر ولكن مع اختلاف طريقة إعدادها فإنها تتميز بنكهة القرفة اللذيذة مع نكهات الهيل والزنجبيل والليمون الأسود المطحون. وتُقدم الكليجة النجدية بجانب القهوة العربية.
طريقة تحضير الكليجة النجدية
أولًا: جمع مكونات الكليجة وهي:
- ثلاثة أكواب من طحين القمح الكامل (دقيق البر).
- بيضة.
- كوب ماء دافئ.
- زعفران (نصف ملعقة صغيرة).
- زيت زيتون (نصف كوب).
- خميرة فورية ( 2 ملعقة صغيرة).
- بيكينج باودر (2 ملعقة صغيرة).
- حليب باودر ( 3 ملاعق كبيرة).
- فانيليا (3 ملاعق كبيرة).
- ملح (ربع ملعقة صغيرة).
- سكر ( 3 ملاعق كبيرة).
ثانيًا: جمع مكونات حشوة الكليجة:
- سكر أبيض (ملعقة كبيرة).
- زنجبيل (ملعقة صغيرة).
- هيل مطحون (نصف ملعقة صغيرة).
- ليمون أسود مطحون (ثلاثة ملاعق كبيرة).
- قرفة مطحونة ( نصف ملعقة).
ثالثًا: ابدأ بتحضير الكليجة:
- في وعاء عميق قم بإضافة المكونات الجافة ( الطحين -سكر – حليب باودر – بيكينج باودر – فانيليا).
- قم بإضافة المكونات السائلة إلى الخليط ( البيض – زيت الزيتون) واخلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي.
- في وعاء آخر قم بخلط ( الزعفران مع الملح والماء الدافئ) وإضافتها إلى المزيج ويُخلط جيدًا.
- في مكان دافئ اترك العجينة لتختمر ربع ساعة وفي تلك الأثناء قم بإعداد الحشوة كما يلي.
- اخلط مكونات الحشوة معًا في إناء ( السكر -الزنجبيل – الهيل- القرفة- الليمون الأسود).
- بعدما تختمر العجينة قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة وفي كل قطعة قم بإضافة الحشوة في قلبها وحولها إلى كرة صغيرة. واستمر في تكرار تلك الخطوة إلى أن تنتهي الحشوة.
- قم بوضعها في قوالب وزينها بالشكل الذي تفضله وأدخلها إلى الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة على نار متوسطة. وتُقدم بجانب القهوة العربي.
اقرأ ايضًا عن أشهر 5 أكلات شعبية في الدمام
2. اللقيمات السعودية
تُعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات العربية، ولكل منطقة طريقتها الخاصة في تحضيرها. كما أن اللقيمات حلويات سعودية رمضانية لذيذة وخفيفة.
طريقة تحضير اللقيمات
أولًا: جمع مكونات اللقيمات السعودية
- كوب طحين.
- كوب قطر (شربات).
- ملح طعام (ربع ملعقة).
- نشا ذرة (ملعق كبيرة).
- خميرة فورية (ملعقة كبيرة).
- سكر (ملعقة كبيرة).
- حليب باودر ( نصف ملعقة).
- ماء دافئ (كوب إلا ربع).
- زيت قلي.
ثانيًا: ابدأ في تحضير اللقيمات السعودية:
- في وعاء عميق قم بتذويب الخميرة الفورية في المياه الدافئة مع السكر.
- وفي وعاء آخر اخلط المكونات الجافة المتبقية (الطحين- الملح- النشا) ثم أضف إليهم خليط الخميرة والسكر والماء.
- اعجن جميع المكونات معًا يدويًا، ثم اترك العجينة لتختمر لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- بعد مرور ساعتين قم بتسخين زيت القلي، وبعدما يسخن الزيت قم بإضافة كريات صغيرة من العجين إلى الزيت واتركها في الزيت إلى أن تتحول للون الأصفر المحمر ثم أخرجها.
- يُضاف القطر (الشربات) إلى اللقيمات وتُصبح بذلك جاهزة للتقديم.
الآن 5% كاش باك عند الطلب من متجر قصر الرتم
3. العصيدة
تُعتبر العصيدة من أشهر حلويات شعبية سعودية بالتمر وتنال شعبية كبيرة جدًا من السعوديين في مختلف المناطق.
طريقة تحضير العصيدة
أولًا: جمع مكونات العصيدة وهي:
- زبدة (ربع كوب).
- ماء ( ثلاثة أكواب).
- طحين (كوب).
- قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة).
- زنجبيل مطحون (ملعقة صغيرة).
- سكر (كوب).
- هيل مطحون (نصف ملعقة).
- تمر (كيلو).
ثانيًا: ابدأ في تحضير العصيدة:
- اخلط التمر المنزوع من النوى مع الماء باستخدام الخلاط الكهربائي.
- في قدر على النار قم بإضافة التمر المخلوط مع الماء وقم بإضافة الزبدة والطحين إليه إلى أن يغلى المزيج.
- طوال فترة تواجد الخليط على النار يتم قم بتقليبه الى أن يتحول إلى عجينة متماسكة.
- وقبل أن ترفعها من النار قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والزعفران. وتُقدم العصيدة ساخنة وتُزين بالتمر.
جرب مطعم قصر الرتم: أفضل تجربة طعم سعودي فاخر في أجواء أصيلة
4. الحنيني
يُعتبر الحنيني ألذ حلويات شعبية سعودية بالتمر فهو يتميز بمذاقه الرائع وسهولة التحضير. ويُعتبر الحنيني من أشهى حلويات سعودية رمضانية التي تمتلك شعبية كبيرة لدى السعوديين.
طريقة تحضير الحنيني
أولًا قم بجمع مكونات الحنيني وهي:
- حليب ( 2 كوب وسط).
- ماء ساخن ( 2 كوب وسط).
- تمر منزوع النوى( كوب وسط).
- زبدة ( 100 جرام).
- ليمونة.
- بر ناشف مطحون ( 18 ملعقة).
ثانيًا: ابدأ بإعداد وصفة الحنيني:
- اخلط الحليب والماء الساخن والتمر في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح خليط متجانس.
- صب الخليط في قدر وضعه على نار متوسطة وأضف إليه البر المطحون..
- على نار هادئة قم بتذويب الزبدة وإضافة عصير الليمونة إليها.
- ارفع المزيج من على النار وضعه في طبق التقديم وأضف عليه خليط الزبدة والليمون،
- الآن يكون طبق الحنيني جاهز للتقديم.
5. المعمول السعودي
المعمول السعودي الهش يُعتبر واحد من أشهى وألذ حلويات شعبية سعودية تشتهر بها المملكة. ويتميز المعمول السعودي بهشاشته ومذاقه الناعم واللذيذ.
طريقة تحضير المعمول السعودي
أولًا قم بتجميع مكونات المعمول السعودي وهي:
- طحين (كوب ونصف).
- بيكينج باودر (ملعقة صغيرة).
- فانيليا (ملعقة صغيرة).
- هيل (ملعقة صغيرة).
- سكر ناعم (نصف كوب).
- زبدة (نصف كوب)
- سمن (ربع كوب).
- بيضة.
ثانيًا ابدأ في إعداد المعمول السعودي كما يلي:
- اخفق الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم قم بإضافة السكر والسمن بالتدريج واستمر بالخفق.
- قم بإضافة الفانيليا والبيضة إلى الخليط واستمر بالخلط.
- قم بإضافة الطحين والهيل والملح والبيكنج باودر بالتدريج إلى الخليط واستمر بالخفق.
- عندما يمتزج العجين جيدًا توقف عن الخفق وابدأ بتشكيل العجين إلى كريات صغيرة.
- رص كريات العجين في الصينية وتدخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- عندما تخرج من الفرن يُرش المعمول بالسكر البودرة الناعم وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
6. المهلبية السعودية
المهلبية هي واحدة من ألذ وأخف الحلويات العربية، ولكنها تتميز في المطبخ السعودي بالذات عن غيره بنكهة الهيل الطاغي. والمهلبية حلويات رمضانية باردة شهيرة في المناطق العربية المختلفة و حلويات رمضانية سهلة وخفيفة.
طريقة تحضير المهلبية السعودية
أولًا: قم بتجميع مكونات المهلبية وهي:
- حليب ( 4 أكواب).
- سكر (كوب).
- نشا الذرة ( نصف كوب).
- فستق حلبي مطحون ( 3 ملاعق).
- ماء زهر و فانيلا(ملعقتين).
- هيل (ملعقة).
ثانيًا: ابدأ بإعداد وصفة المهلبية السعودية كما يلي:
- في وعاء عميق قم بخلط النشا والسكر والهيل والفانيلا معًا ثم أضف الحليب إلى الخليط.
- يُقلب الخليط جيدًا إلى أن يمتزج تمامًا ثم يُرفع إلى نار متوسطة، واستمر بالتقليب.
- بعدما يتماسك الخليط ويكون أقرب للكريمة ارفعه من على النار.
- اسكب الخليط في أطباق التقديم وتُزين بالفستق الحلبي المطحون وتُقدم باردة.
قد يهمك أيضًا أفضل 5 أكلات شعبية سعودية بالدجاج
7. الحلوى الحساوية
تعود أصل الحلوى الحساوية إلى منطقة الاحساء وهي واحدة ألذ حلويات شعبية سعودية قديمة تحظى بشعبية كبيرة جدًا إلى يومنا هذا. وهي من أشهى حلويات سعودية بالتمر تتميز بنكهتها القوية الغنية والهيل والسمن. ويتم تقديم الحلوى الحسائية في المناسبات الكبرى وهي جزء أساسي من هوية وثقافة أهل الحساء.
طريقة تحضير الحلوى الحساوية
أولًا قم بتجميع مكونات الحلوى الحساوية وهي:
- نشا (كوب).
- سكر ( 4 أكواب).
- ماء ( 4 أكواب).
- هيل (ملعقة كبيرة).
- زيت (نصف كوب).
- ماء ورد (ربع كوب).
ثانيًا ابدأ بإعداد الحلوى الحساوية كما يلي:
- اخلط الماء مع النشا واترك الخليط جانبًا.
- انقع الزعفران مع ماء الورد للحصول على صبغة حمراء.
- في قدر على النار ضح السكر حتى يتكرمل.
- قم بإضافة خليط النشا مع الماء إلى السكر المكرمل وقلب جيدًا.
- أثناء التقليب قم بإضافة الزيت تدريجيًا إلى الخليط.
- يُترك الخليط لمدة ساعتين على نار هادئة تمتمًا، ثُم تُصب في قوالب التقديم وتُزين بالمكسرات.
8. العريكة الجنوبية
العريكة هي ألذ حلويات شعبية سعودية جنوبية، وهي من أشهى حلويات سعودية بالتمر وتعتبر وجبة إفطار غنية ومغذية في الجنوب.
طريقة تحضير العريكة الجنوبية
أولًا قم بتحضير مكونات العريكة الجنوبية:
- دقيق بني ( 2 كوب).
- تمر منزوع النوى (كوب).
- ماء ( 2 كوب).
- ملح (رشة بسيطة / ربع كوب).
- زبدة ( 2 كوب).
- عسل
- كيس بلاستيكي للعجن
ثانيًا ابدأ بخطوات إعداد العريكة الجنوبية:
- قبل يوم من بدأ إعداد وصفة العريكة الجنوبية، ينقع التمر في الماء.
- في قدر عميق اخلط الدقيق البني – الملح مع مياه نقع التمر.
- في صينية أو صاج مدهون بالزيت يتم فرد العجينة وتُرفع على النار.
- يتم تسوية العجين على كلا الجانبين.
- في الكيس البلاستيكي ضع قليل من السمن وقطع العجين وهو ساخن وابدأ بالعجين إلى أن يصبح الخليط متجانس.
- افرغ الخليط إلى أطباق التقديم واصنع حفرة في منتصف الطبق واملأها بالزبدة السائحة والعسل، وهكذا تكون العريكة الجنوبية جاهزة للتقديم.
وفي ختام مدونتنا، فإن المطبخ السعودي مطبخ غني بنكهاته وأكلاته المميزة. وخلال مدونتنا عرضنا طريقة تحضير ألذ حلويات شعبية سعودية بخطوات بسيطة وجودة عالية. ولا تفوت فرصة تجربة أشهى أكلات الشعبية السعودية بنكهة ومذاق لا يُقاوم مع مطعم قصر الرتم أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام مكانك المثالي للاستمتاع مع أسرتك بأفضل أجواء عائلية في صالة المطعم وتجربة ألذ لحم حاشي ودجاج مشوي الخلطة الخاصة وأشهى والإيدامات والسلطات. وتتميز وجبات مطعم قصر الرتم أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام بمذاقها الشهي الذي لا يُقاوم وأسعارها المميزة وكمياتها المُشبعة. جرب أكلات قصر الرتم الشهية الآن ولا تنسى متابعة صفحات قصر الرتم الرسمية على facebook و instagram لتصلك كل عروضنا وخصوماتنا أول بأول.
