أشهر 5 أكلات شعبية في الدمام

المملكة العربية السعودية واحدة من أكبر الدول العربية والتي تمتلك تراث ثقافي وحضاري عميق وتقاليد بدوية أصيلة، وقد انعكس التراث الثقافي والحضاري العريق للمملكة العربية السعودية على كافة جوانب الحياة المجتمعية وشكلت طابع وتقاليد الشعب السعودي، والذي تمثل في الملابس التقليدية والأكلات الشعبية السعودية، وقد تأثرت العديد من الثقافات المجاورة للمملكة بسحر مذاق الأكلات الشعبية والتقليدية السعودية، وتدريجيًا انتقلت تلك الأكلات للشعوب المجاورة لتصبح طبق رئيسي على سفرتها، ولم لا فالأكلات الشعبية السعودية لها مذاقها الخاص حيث استطاع المطبخ السعودي الاحتفاظ عراقته وتراثه والذي يظهر جليًا في الأكلات الشعبية، وفيما يلي سنتعرف على أشهر 5 أكلات شعبية في الدمام. 

1. الكبسة 

لا يمكن أن نبدأ حديثنا عن أفضل وأشهى الأكلات الشعبية في الدمام دون أن تتصدر الكبسة السعودي رأس القائمة، فهي تُعتبر أشهر طبق سعودي ليس فقط في العالم العربي وإنما أيضًا عالميًا، حيث أصبحت الكبسة السعودي منتشرة ومشهورة جدًا في كثير من دول العالم.

• مكونات الكبسة: تتكون الكبسة من الأرز البسمتي، واللحم أو الدجاج، والبهارات، والخضراوات، والمكسرات.

طريقة تحضير الكبسة

1. يتم غسل الأرز البسمتي جيدًا وتركة لمدة نصف ساعة في المياه الباردة، ومن ثم يتم تصفيته وتركه جانبًا.
2. وفي قدر كبير يتم تذويب قطعة من الزبدة على نار متوسطة ويُضاف عليها البصل المفروم والثوم المهروس ويُقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي. 
3. تُضاف قطع اللحم أو الدجاج  إلى القدر وتُقلب جيدًا حتى تتحول إلى اللون البني المحمر.
4. تُضاف بهارات الكبسة إلى القدر ويتك التقليب جيدًا، ومن ثم يُضاف الماء الساخن حتى تغطي اللحم.
5. وفي قدر منفصل يُضاف الرز البسمتي إلى الماء الساخن، ويُترك على النار المتوسطة لمدة 20-25 دقيقة.

6. وعندما ينضج كل من اللحم والأرز يتم تجميعها معًا في طبق تقديم واحد ويُضاف إليه المكسرات(اللوز المحمص والزبيب).

   2. المفطح 

المفطح السعودي واحد من أشهى وأشهر الأطباق السعودية، وهو من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في المناسبات والأفراح والعزائم الكبرى فهو يرمز للكرم، ويتميز بأنه وجبة دسمة وغنية بالنكهات. كما أنه حاز على شهرة واسعة إذ انتشر ايضًا في الدول المجاورة مثل: الكويت والإمارات العربية المتحدة. 

• مكونات المفطح: اللحم (غالبًا ما يكون لحم الخروف)، الارز البسمتي، البهارات، وبعض الإضافات (المكسرات – الزبيب – البيض المسلوق – الكبدة)

طريقة تحضير المفطح 

تختلف طريحة إعداد وتحضير المفطح من منطقة لأخرى ولكن بوجه عام توجد عدة خطوات أساسية:

1. يتم تنظيف وتتبيل قطع لحم الخروف بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
2. وفي قدر كبير من الماء يتم وضع قطع اللحم مع البهارات ليتم سلقها.
3. ويُسلق الأرز البسمتي في مرقة اللحم، ويتم إضافة مزيد من البهارات والزبدة بقدر الحاجة.
4. وبعد أن تنضج كل من قطع اللحم والأرز البسمتي، يوضع الأرز في طبق تقديم كبير وتوضع فوقه قطع اللحم، ويُزين المفطح باللوز والزبيب والمكسرات والبيض المسلوق والكبدة. 

3. الثريد 

ثريد اللحم واحد من أشهى الأكلات الشعبية السعودية، وهو طبق حافل وغني بالتوابل والنكهات فهو مزيج شهي من نكهة اللحم الغنية بالبهارات مع الخبز الناعم.

مكونات الثريد: قطع خبز مُفتتة – قطع اللحم – مرقة(يتم تحضيرها من سلق قطع اللحم مع البهارات) – الخضروات (كالبطاطس – الجزر- البصل) 

طريقة تحضير الثريد 

1. في قدر كبير من الماء يتم إضافة قطع اللحم مع البهارات وقطع الخضروات للسبق.
2. بعدما تنضج قطع اللحم تمامصا وتصبح المرق جاهزة، يتم إضافة قطع الخبز المفتت إليها.
3. يترك خليط الخبز مع قطع اللحم والمرقة على نار هادئة تتجانس معًا.
4. وفي النهاية يُقدم الثريد ساخنًا ويمكن تزيينه بإضافة الزبدة أو السمن والبصل المقلي.

4. الجريش 

الجريش هو واحد من أشهى الأكلات الشعبية السعودية، ويمكن تقديمه على أنه طبق رئيسي كوجبة أساسية مثل: الجريش باللحم أو الدجاج، أو الجريش بالخضار. كما يمكن ان يُضاف الجريش إلى الحساء أو الشوربة لإعطائها قوام دسم وسميك ونكهة مميزة، استمتع بأشهى جريش عادي وجريش ملكي من مطاعم قصر الرتم، اطلب الآن.

مكونات الجريش: الجريش(حبوب القمح المطحونة بشكل خشن)- اللحم أو الدجاج – البهارات – الزبيب مع اللوز- يمكن إضافة بعض الخضراوات لمزيد من العناصر الغذائية وتعزيز النكهة.

طريقة تحضير الجريش:

1. يتم طحن حبوب القمح بشكل خشن، ومن ثم يتم نقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
2. وفي قدر عميق على النار، يتم تذويب قطعة من الزبدة وإضافة قطع البصل والثوم المفروم وتُقلب حتى تتحول للون الذهبي.
3. يُصفى الجريش من الماء بعد نقعه، ويتم إضافته إلى القدر على النار وتقليبه مع البصل والثوم.
4. يتم طهي قطع اللحم أو الفراخ بطريقتها المعتادة ويتم إضافتها إلى الجريش ويتركوا معًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات.
5. يُقدم الجريش ساخن في طبق التقديم ويُضاف إليه الزبيب واللوز للتزيين، كما يمكن إضافة السمن أو الزبدة لتعزيز النكهة وذلك حسب الرغبة.

5. السليق 

السليق هو أكلة سعودية أصيلة وشهيرة، ويتميز بقوامه الدسم و نكهته الغنية وطعمه اللذيذ. والسليق من أشهر الأكلات الشعبية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد والعزائم الكبرى. 

مكونات السليق:

• قطع اللحم او الدجاج – الأرز الأبيض – البهارات – يمكن إضافة قطع الخضار لتعزيز النكهة.

طريقة تحضير السليق 

1. يتم غسل قطع الدجاج جيدًا وفي قدر ملئ بالماء، يتم إضافة قطع الدجاج مع البهارات على النار للسلق.
2. وفي قدر آخر يتم تذويب قطعة من السمن وإضافة قطع البصل إليها وتُقلب حتى تتحول للون الذهبي. 
3. يتم إضافة الأرز إلى قطع الدجاج مع المرقة والبصل المُحمر في السمن جميعهم معًا في نفس القدر.
4. ويترك المزيج يتجانس معًا على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب المرقة.
5. يُقدم السليق ساخد ويُزين باللوز المحمص والزبيب.

وفي الختام، فإن المملكة العربية السعودية غنية بالثقافة والموروثات العربية الاصيلة، والتي جعلت منها دولة مميزة ذات ثقافة أصيلة وعميقة والتي انعكست على واقع وحال الشعب السعودي وخرج لنا بواحد من أجمل المطابخ مع أفضل وأشهى الأكلات الشعبية والتي حافظ عليها الشعب السعودي من جيل لجيل حتى يومنا هذا، وقد تعرفنا على أشهر 5 أكلات شعبية في الدمام. يُمكنك طلب أي من أشهى الأطباق الشعبية  من مطعم قصر الرتم أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام وستصلك أشهى الأكلات الشعبية في أسرع وقت ساخنة وجاهزة ! لا تنس متابعة صفحات قصر الرتم الرسمية  على Facebook  و Instagram لتلك العروض الحصرية لمطعم قصر الرتم أفضل مطعم شعبي في الدمام حيث يسمو المذاق !