أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك حيث تتنزل رحمات الله في الأرض وتنتشر البهجة في البيوت والشوارع، ويجتمع الأهل والأصدقاء على مائدة الإفطار والسحور يتشاركون أشهى الأطباق وألذ الأكلات الشعبية السعودية. ويتميز المطبخ السعودي في شهر رمضان المُبارك بتنوع الأكلات الشعبية السعودية التي تعكس التاريخ والتراث العريق لها. وفي تلك المدونة سنعرض لك أشهر أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان: من المخبوزات إلى المشروبات وخطوات تحضيرها في المنزل بطرق سهلة وسريعة.
تعرف على أسرار طهي التمر والحليب في رمضان: أكثر من مجرد إفطار
أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان: السمبوسة
تُعتبر السمبوسة من أشهر الأكلات انتشارًا وتواجدًا على السفرة السعودية وعلى موائد الإفطار خلال شهر رمضان المُبارك. وتتميز السمبوسة بتنوع حشواتها من اللحم المفروم والدجاج والخضراوات والجبن، والبعض يُفضل تناولها بعدما يتم قليها في الزيت والبعض الآخر يُفضلها مخبوزة في الفرن. وفيما يلي ستتعرف معنا على أسرع وأسهل طريقة تحضير عجينة سمبوسة هشة ولذيذة في البيت:
مقادير عجينة السمبوسة:
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة خل صغيرة.
- 3 ملاعق نشا صغيرة.
- 2 كوب طحين متعدد الاستخدام.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة:
- في قدر عميق نضيف الطحين والنشا والزيت والملح ونخلطها معًا جيدًا.
- نضيف الخل والماء الدافئ على الخليط ونقلب برفق.
- نستمر بالعجين إلى أن تتماسك العجينة.
- نترك العجين ليرتاج لمدة ساعة ثُم نقسمه إلى دوائر صغيرة.
- نفرد كل دائرة صغيرة ثم نقوم بحشيها حسب الرغبة ( لحم مفروم – دجاج – خضار – جبن).
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي العجين إلى أن تنتهي الكمية.
- في مقلاة على نار عالية نضع قطع السمبوسة و نراقبها إلى أن تتحول إلى اللون الأصفر المحمر.
- نخرج قطع السمبوسة على المصفاة وتُقدم ساخنة.
أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان: المندي
المندي أحد ألذ وأشهى أكلات شعبية سعودية بالدجاج ويعود أصل المندي إلى اليمن وبالأخص منطقة حضرموت التي تتميز بتقديم أشهى الأطباق الدسمة والشهية. ويتميز المندي السعودي بمذاقه الغني الذي لا يُقاوم. ويُمكنك الاستمتاع بتناول المندي الشهي بطريقته الأصلية عن طريق تحضير مكوناته واتباع خطوات تحضيره.
مقادير المندي:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- رأس ثوم مفرومة.
- حبة بصلة كبيرة مبشورة.
- بهارات دجاج – ملح – فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون (عصير ليمونتين).
- دجاجة كاملة أو مُقسمة إلى قطع (حسب الذوق).
طريقة تحضير المندي:
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاجة في وعاء كبير وعميق حيث نخلط عصير الليمون والبهارات ( ملح- فلفل أسود كزبرة – كمون وغيرها حسب الذوق) والبصل المبشور والثوم المفروم.
- نغسل الدجاجة بالمياة والدقيق والملح، ثم يتم غمسها في التتبيلة والتأكد من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة.
- يُمكن أن نقوم بشوي الدجاج باستخدام الشواية حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي المحمر. أو يُمكن استخدام الفرن عن طريق وضع الدجاجة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج تمامًا.
- وفي وعاء آخر عميق نضع الأرز البسمتي على كمية مناسبة من الزيت الساخن ويُقلب جيدًا إلى أن يتحول إلى اللون الأصفر ثم نضيف المياه إلى الأرز ويُترك الأرز على النار حتى تمام الطهي.
- ويُمكن أن نضيف إلى الأر نكهة دخان شهية من خلال وضع قطعة من الفحم المشتعلة إلى قدر الأرز وإغلاقه 5 دقائق ثم نزيله.
- ونقدم الأرز البسمتي وعليه قطع الدجاج الشهية ويُمكن تناوله بجانب أشهى الإيدامات للإستمتاع بتناول واحدة من أشهى الأكلات الشعبية التقليدية السعودية.
هل تعرف كيف تحضر أطباق رمضانية سعودية بطرق صحية؟
أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان: الجريش
يُعتبر الجريش هو أحد أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان ، ويُقدمه البعض على أنه طبق رئيسي مثل: الجريش باللحم أو الدجاج، أو الجريش بالخضار. ويمكن ان يُضاف الجريش إلى الحساء أو الشوربة لإعطائها قوام دسم وسميك ونكهة مميزة.
مقادير الجريش:
- الجريش(حبوب القمح المطحونة (خشن).
- ربع كوب ارز.
- اللحم أو الدجاج.
- ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي.
- نصف كوب حليب سائل.
- 6 أكواب ماء.
- حبتين بصل
- البهارات
- الزبيب مع اللوز
- يمكن إضافة بعض الخضراوات لمزيد من العناصر الغذائية وتعزيز النكهة.
مقادير الكشنة:
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- توابل (كركم – هيل – قرفة – رشة ملح).
طريقة تحضير الكشنة:
- في مقلا كبيرة على النار يتم تذويب الزبدة مع الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل ثم نخفض درجة الحرارة.
- نقوم بإضافة باقي المكونات إلى الزيت ونقلب جيدًا ويُترك على النار.
طريقة تحضير الجريش:
- نطحن حبوب القمح بشكل خشن، ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن ساعة.
- نذوب قطعة من الزبدة وإضافة قطع البصل والثوم المفروم في قدر عميق على النار ونقلب حتى تتحول للون الذهبي.
- نصفي الجريش من الماء بعد نقعه، ويتم إضافته إلى القدر على النار وتقليبه مع البصل والثوم.
- نطهي طي قطع اللحم أو الفراخ بطريقتها المعتادة ويتم إضافتها إلى الجريش ويتركوا معًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات.
- ونقدم الجريش ساخن في طبق التقديم ونضيف إليه الزبيب واللوز للتزيين، ونزين الجريش بالكشنة الشهية، ويُمكنك الاستمتاع بتناول أشهى طبق جريش ملكي وجريش عادي في أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام.
أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان: العريكة
لا يُمكن أن يمر شهر رمضان المُبارك دون تناول ألذ الحلويات بجانب القهوة العربي، وتُتٌعتبر العريكة الجنوبية من ألذ حلويات شعبية سعودية جنوبية، وهي من أشهر الحلى السعودي بالتمر. ويُمكن تحضير العريكة الجنوبية بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات كما يلي.
مقادير العريكه الجنوبية:
- عسل.
- رشة ملح.
- كوبين من الماء.
- كوبين من الزبدة .
- كوبين من الدقيق البني.
- كيس بلاستيكي للعجن.
- كوب من التمر المخلي من النوى.
طريقة تحضير العريكة الجنوبية:
- ننقع التمر في كمية مناسبة من الماء قبل يوم من البدء في تحضير العريكة الجنوبية.
- في قدر عميق نخلط الدقيق البني – الملح و مياه نقع التمر.
- في صينية أو مدهون بالزيت نفرد فرد العجينة وتُرفع على النار.
- نسوي العجين على كلا الجانبين.
- في الكيس البلاستيكي نضع قليل من السمن وقطع العجين وهو ساخن ونبدأ بالعجين إلى أن يصبح الخليط متجانس.
- نفرغ الخليط إلى أطباق التقديم ونصنع حفرة في منتصف الطبق واملأها بالزبدة السائحة والعسل، وهكذا تكون العريكة الجنوبية جاهزة للتقديم.
تعرف على أفضل أطباق المطبخ الشعبي السعودي في مطعم قصر الرتم
أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان: الممروس
الممروس واحد من أشهر الحلى السعودي بالتمر وهو من أشهر أطباق الحلى السعودي الشعبي، وترجع تسمية الحلى بهذا الإسم إلى طريقة تحضيره حيث يُمرس التمر باليدين مع السمن والدقيق. ويُقدم بعض السعوديين طبق الممروس كضيافة مميزة خاصة في الاحتفالات والأعياد.
مقادير الممروس:
- كوب سكر ناعم.
- رشة من الزعفران.
- كوب سمن أو زيت.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوبين من الماء الدافئ.
- ملعقتين كبيرتين ماء ورد.
- ربع كيلو من التمر المخلي.
- ملعقتين كبيرتين هيل مطحون.
طريقة تحضير الممروس:
- في قدر عميق على نار هادئة نضع السكر ونتركه الى ان يتكرمل.
- نبدأ بسكب الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- نترك الماء والسكر يغلوا معًا لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور 10 دقائق نطفئ النار ونضيف الزعفران وماء الورد والتمر وقلبي جيدًا.
- في مقلاة كبيرة كبيرة وغير لاصقة وحمصيه لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر إلى أن يتحول للون الأصفر.
- نضيف السمن أو الزيت إلى الدقيق ونستمر بالتقليب ثم ضيفي الهيل.
- نستمر بالتقليب إلى أن تظهر رائحة الهيل المميزة.
- نضيف خليط السكر مع التمر ونستمر بالتقليب إلى أن يتشربه الدقيق بشكل كامل.
- نسكب المزيج إلى طبق التقديم ويُزين بحبات التمر والمكسرات ويُقدم ساخنًا.
هل جربت ألذ حلويات شعبية سعودية ؟
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مدونتنا التي تناولنا خلالها طريقة تحضير اشهر أكلات شعبية سعودية لشهر رمضان حيث تعكس الأكلات الشعبية السعودية التنوع الثقافي والجغرافي السعودية، ولكنها تشترك جميعًا في أنها جزء لا يتجزأ من السفرة السعودية في شهر رمضان المُبارك. ويُمكنك تجربة أشهر الأكلات الشعبية السعودية والاستمتاع بمذاق لا يُقاوم ونكهة خاصة في مطعم قصر الرتم أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام حيث يُمكنك الاستمتاع مع أسرتك بأفضل أجواء عائلية في صالة لأنه واحد من أفضل مطاعم الدمام عوائل رخيصة.
ويُمكنك تجربة ألذ لحم حاشي ودجاج مشوي بخلطة قصر الرتم الخاصة بجانب أشهى والإيدامات والسلطات والتحلية بكنافة بالقشطة أو فراولة الكيك المميزة او غيرها من ألذ حلويات قصر الرتم. وإذا كنت في الدمام ولديك مناسبة خاصة فيُمكن أن يصلك فريق طهاة مطعم قصر الرتم لمساعدتك في تحضير أشهى الأكلات الشعبية السعودية في العزائم والمناسبات والأعياد بأسعار مميزة ورمزية ، جرب مع أسرتك أكلات قصر الرتم الشهية الآن. ولا تنس متابعة صفحات قصر الرتم الرسمية على facebook و instagram لتصلك كل عروضنا الحصرية !
لا تعليق