يعكس المطبخ السعودي ثقافة وتاريخ المملكة الممتد لمئات السنوات، ويتميز المطبخ السعودي بالتنوع نتيجة تنوع ثقافة كل منطقة من مناطق المملكة فمن المعروف أن المطبخ السعودي تاريخ ونكهات لا تُنسى . وتنفرد الأكلات الشعبية السعودية بمذاقها الغني الناجم عن تداخل النكهات والتوابل التي تجعل من الأطباق السعودية وجبات مميزة بنكهتها الغنية والمتوازنة. ويُعتبر الدجاج واحد من أهم مكونات المطبخ السعودي الأساسية فهو المكون الرئيسي للعديد من الأكلات الشعبية السعودية وفيما يلي سنقدم لكم قائمة بأفضل 5 أكلات شعبية سعودية بالدجاج الشهي في كل منطقة من مناطق المملكة.
أفضل الأكلات الشعبية السعودية بالدجاج
كبسة الدجاج
الكبسة هي الطبق الرئيسي للمطبخ السعودي وهي من أشهر الأكلات الشعبية في السعودية التي يُعتبر الدجاج هو المكون الرئيسي لها. وتتميز الكبسة بنكهتها الغنية بالتوابل والبهارات الأصلية مثل الهيل والزعفران والكمون. وتُقدم كبسة الدجاج ساخنة مع الأرز البسمتي والمكسرات.
طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودي
أولًا: مكونات كبسة الدجاج السعودي
- كيلو من الدجاج المُقطع إلى قطع متوسطة.
- كوبين أرز بسمتي مغسول جيدًا ومنقوع.
- كمية 2 بصل كبيرة مفروم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- بهارات ومكسرات.
ثانيًا: خطوات تحضير كبسة الدجاج السعودي
- يتم تسخين الزيت على قدر عميق على النار وتُضاف إليها قطع الدجاج وتُقلب إلى أن تتحول إلى اللون الأصفر المحمر.
- تُضاف كمية البصل المفروم والثوم المفروم إلى قطع الدجاج المحمرة ويستمر التقليب إلى أن يذبل البصل.
- يُضاف البصل المفروم والبهارات (كزبرة -كمون-هيل- فلفل أسود- ملح ورق غار – حبهان قرنفل) إلى الخليط ويستمر التقليب إلى أن تمتزج المكونات معًا.
- تُضاف كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الدجاج بشكل كامل ويُترك المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
- بعدما تنضج قطع الدجاج يُضاف الأرز البسمتي إلى الخليط وكمية مناسبة من الماء إلى أن تزيد عن الأرز بمقدار 2 سم.
- يُترك الخليط على النار حتى ينضج الأرز، ومن ثُم تقدم الكبسة ساخنة ويُمكن تزيينها بالمكسرات والزبيب والليمون الأسود.
قد يهمك أيضًا أشهر أكلات شعبية في الدمام
الدجاج المشوي
الدجاج المشوي هو من أشهى وألذ الأكلات الشعبية السعودية، كما أنها أكلة محبوبة جدًا لدى العديد من السعوديين بمختلف ثقافتهم ومناطقهم حيث يظل الدجاج المشوي الطبق الألذ والاختيار المضمون.
طريقة تحضير الدجاج المشوي
أولًا: مكونات الدجاج المشوي
- دجاجة كاملة أو مُقسمة إلى قطع (حسب الذوق).
- بصلة كبيرة مبشورة.
- رأس ثوم مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بهارات.
ثانيًا: خطوات اعداد الدجاج المشوي على الطريقة السعودية
- في وعاء كبير يتم تحضير تتبيلة الدجاج، حيث يتم خلط عصير الليمون والبهارات ( ملح- فلفل أسود كزبرة – كمون وغيرها حسب الذوق) والبصل المبشور والثوم المفروم.
- تُغسل الدجاج جيدًا بالمياة والدقيق والملح، ثم يتم غمسها في التتبيلة والتأكد من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة.
- مرحلة التسوية: يُمكن شوي الدجاج باستخدام الشواية حيث يتم شوي الدجاج على الشواية حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي المحمر. أو يُمكن استخدام الفرن من خلال وضع الدجاجة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج تمامًا.
- وتُقدم وجبة الدجاج المشوية ساخنة بجانب الأرز البسمتي أو الأرز الأبيض وألذ الإيدامات.
مفطح الدجاج
مفطح الدجاج هو واحد من أشهر الأكلات الشعبية السعودية التي تشتهر بها منطقة نجد. وهو طبق لذيذ يتميز بنكهته الغنية ومذاقه الشهي.
طريقة تحضير مفطح الدجاج السعودي
أولًا: مكونات مفطح الدجاج
- قطع دجاج مغسولة ومُقسمة إلى أجزاء متوسطة.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول جيدًاومنقوع.
- عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- زيت نباتي – بهارات – مكسرات.
ثانيًا: خطوات تحضير مفطح الدجاج السعودي
- في قدر عميق على النار تُضاف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن وتُقلب جيدًا إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأصفر المحمر.
- تُضاف كمية البصل المفروم والثوم المفروم إلى قطع الدجاج المحمرة ويستمر التقليب إلى أن يذبل البصل ويتحول للون الأصفر المحمر.
- يُضاف البصل المفروم والبهارات (كزبرة -كمون-هيل- فلفل أسود- ملح ورق غار – حبهان قرنفل) إلى الخليط ويستمر التقليب إلى أن تمتزج المكونات معًا.
- تُضاف كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الدجاج بشكل كامل ويُترك المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا على اقل درجة حرارة ممكنة.
- بعدما تنضج قطع الدجاج يُضاف الأرز البسمتي إلى الخليط وكمية مناسبة من الماء إلى أن تزيد عن الأرز بمقدار 2 سم.
- يُترك الخليط على نار هادئة تمامًا حتى ينضج الأرز، ومن ثُم يُقدم مفطح الدجاج ويتم تزيينها بالمكسرات والزبيب والليمون الأسود الزاكي.
هل تبحث عن أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام؟
دجاج مضغوط
يُعتبر الدجاج المضغوط واحد من أشهر الأطباق السعودية والتي تتميز بمذاقها الشهي ونكهتها القوية، ويُعتبر واحد من أشهر الأكلات الشعبية السعودية الشهية. ويتميز بطريقته المميزة تحت الضغط مما يجعل لحم الدجاج ذاكي وشهي ويذوب في الفم.
طريقة تحضير دجاج مضغوط
اولاً: مكونات الدجاج المضغوط
- قطع دجاج مغسولة ومُقسمة إلى أجزاء متوسطة.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول جيدًا ومنقوع.
- عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- زيت نباتي – بهارات – مكسرات.
ثانيُا: خطوات اعداد الدجاج المضغوط
- في حلة الضغط على النار تُضاف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن وتُقلب جيدًا إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأصفر المحمر.
- تُضاف كمية البصل المفروم والثوم المفروم إلى قطع الدجاج المحمرة ويستمر التقليب إلى أن يذبل البصل ويتحول للون الأصفر المحمر.
- يُضاف البصل المفروم والبهارات (كزبرة -كمون-هيل- فلفل أسود- ملح ورق غار – حبهان قرنفل) إلى الخليط ويستمر التقليب إلى أن تمتزج المكونات معًا.
- تُضاف كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الدجاج بشكل كامل ويُترك المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا على اقل درجة حرارة ممكنة.
- بعدما تنضج قطع الدجاج يُضاف الأرز البسمتي إلى الخليط وكمية مناسبة من الماء إلى أن تزيد عن الأرز بمقدار 2 سم.
- يُترك الخليط على نار هادئة تمامًا حتى ينضج الأرز ويتجانس الخليط معًا.
- بعدما ينضج الخليط تمامًا يتم فتح حلة الضغط برفق ويُقلب الخليط جيدًا ثم يتم تقديمة ساخنًا بجانب الحليب أو السلطات الطازجة حسب الرغبة.
المندي السعودي
يُعتبر المندي من أشهر الأكلات الشعبية في السعودية ومنطقة الخليج، ويعود أصل المندي إلى اليمن خاصة منطقة حضرموت التي تتميز بتقديم الأطباق الدسمة والشهية ويتميز المندي السعودي بمذاقه الذي لا يُقاوم.
طريقة اعداد دجاج المندي السعودي
أولًا: مكونات دجاج المندي
- دجاجة كاملة أو مُقسمة إلى قطع (حسب الذوق).
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- رأس ثوم مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بهارات.
ثانيًا: خطوات اعداد دجاج المندي السعودي
- في وعاء كبير يتم تحضير تتبيلة الدجاج، حيث يتم خلط عصير الليمون والبهارات ( ملح- فلفل أسود كزبرة – كمون وغيرها حسب الذوق) والبصل المبشور والثوم المفروم.
- تُغسل الدجاج جيدًا بالمياة والدقيق والملح، ثم يتم غمسها في التتبيلة والتأكد من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة.
- مرحلة التسوية: يُمكن شوي الدجاج باستخدام الشواية حيث يتم شوي الدجاج على الشواية حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي المحمر. أو يُمكن استخدام الفرن من خلال وضع الدجاجة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج تمامًا.
- وفي وعاء عميق يوضع الأرز البسمتي على كمية بسيطة من الزيت الساخن ويُقلب جيدًا إلى أن يصفر، ومن ثم يتم إضافة المياه إلى الأرز ويُترك الأرز على النار حتى تمام الطهي.
- ولإضافة نكهة دخان شهية للأرز، يُمكن وضع قطعة من الفحم المشتعلة إلى قدر الأرز وإغلاقه 5 دقائق.
- يُقدم دجاج المندي والأرز ساخنًا، ويُمكن تناول أشهى والإيدامات والسلطات الطازجة.
وفي ختام مدونتنا، فإن كل منطقة من مناطق المملكة تتميز بأكلاتها الشهية، ولكي تستمتع بنكهات المطبخ السعودي الأصيل لا تفوت تجربة وجبات مطعم قصر الرتم أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام لتستمتع بأفضل الأكلات الشعبية السعودية بالدجاج المُعد على أيدي أمهر الطهاة المحترفين.
لا تفوت فرصة الحصول على أفضل عروض مطعم قصر الرتم،حيث يُمكنك الاستمتاع بتناول وجبتك المفضلة بكميات مشبعة وأسعار تناسب الجميع في أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام داخل صالة المطعم. كما يُمكنك الاستمتاع بتناول أفضل 5 أكلات شعبية سعودية بالدجاج ولحم الحاشي الشهي أو ألذ حلى شرقي في أي مكان وأي وقت من خلال خدمة التوصيل السريع، فقط تواصل مع أقرب فرع من فروع مطعم قصر الرتم وستصلك وجبتك المفضلة ساخنة. ولا تنس متابعة صفحات قصر الرتم الرسمية على facebook و instagram لتصلك كل عروضنا وخصوماتنا الحصرية.
