تريد تجربة أفضل أطباق المطبخ الشعبي السعودي؟ هل تبحث عن تجربة طعام لا تُنسى لألذ وأشهى الأكلات الشعبية السعودي؟ فأنت هنا في المكان الصحيح حيث سآخذك في رحلة ممتعة داخل مطبخ أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام مطعم قصر الرتم. وخلال مدونتنا ستكتشف ألذ وأشهى الأكل الشعبية التي تتميز بها الدمام والتي تأسرك من القطمة الأولى.
اقرأ ايضًا عن المطبخ السعودي تاريخ ونكهات لا تُنسى
كبسة لحم الحاشي
يُستخدم لحم الحاشي في إعداد أشهى أطباق المطبخ الشعبي السعودي في الدمام حيث يتميز لحم الحاشي بالذات عن غيره من اللحوم بمذاقه الخاص ويتميز بأن نسبة الدهون فيه أقل من غيرها من اللحوم الحمراء. ويُمكن تقطيع لحم الحاشي بسهولة لإعداد أشهى الأكلات الشعبية.
طريقة تحضير وصفة لحم الحاشي
اولًا: مكونات وصفة لحم الحاشي
- 1 كيلوغرام من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- 1 كيلوغرام من لحم الحاشي مع عظمه.
- خضروات (فلفل أخضر – فلفل أحمر- طماطم مفروم ناعم – جزر مبشور – بصل مفروم ناعم – ثوم مهروس ناعم)
- زبدة – نصف كوب زيت نباتي.
- بهارات ( هيل – قرفة – ورق غار – كركم – كاري – ملح – زنجبيل).
ثانيًا: طريقة إعداد وصفة لحم الحاشي
- يُسلق لحم الحاشي في كمية مناسبة من الماء ويُضاف إليه البهارات.
- في قدر عميق على نار متوسطة توضع الزبدة مع الزيت النباتي وتُضاف إليها البصل مع الثوم المفروم وتُقلب جيدًا إلى أن تتحول للون الأصفر ومن ثم تُضاف الطماطم المفرومة والجزر وتُتترك على النار لمدة ربع ساعة مع التغطية حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الأرز البسمتي إلى الخليط ويُقلب جيدًا ويتم تغطية الأرز بمرقة اللحم.
- يُترك الخليط على نار هادئة من ربع إلى تلت ساعة حتى ينضج الأرز.
- وأخيرًا يُغرف الأرز إلى صحن كبير وتُضع فوقه قطع اللحم ويُزرن بالمكسرات ويُقدم الطبخ ساخنًا.
- يُمكنك تجربة أشهى أطباق لحم الحاشي الغنية واللذيذة بطريقتها الأصلية التقليدية في مطعم قصر الرتم أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام.
مضغوط لحم الحاشي
يشتهر طبق المضغوط بين أهالي المملكة في المنطقة الشرقية، ويتكون بشكل رئيسي من الأرز واللحم أو الأرز والدجاج ولكن في وصفتنا اليوم سنشرح لكم طريقة إعداد طبق مضغوط لحم حاشي شهي ولذيذ.
طريقة تحضير طبق مضغوط لحم حاشي
أولًا مكونات وصفة مضغوط لحم الحاشي المضغوط:
- ا كيلوغرام من لحم الحاشي.
- أرز مغسول ومنقوع.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بصل مقطع مفروم.
- ثوم مفروم ناعم.
- جزر وفلفل مقطع إلى مكعبات كبيرة.
- عصير طماطم ومعجون طماطم.
- بهارات (قرفه – هيل – قرنفل – ورق غار – كمون – فلفل أسود – بهارات لحم)
ثانيًا طريقة إعداد وصفة لحم الحاشي المضغوط:
- في قدر عميق على النار يوضع الزيت النباتي حتى يسخن ويُضاف إليه البصل المفروم، ثم يُقلب إلى أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
- يُضاف إلى البصل المفروم الذهبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات ويُقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- عندما يجف عصير الطماطم ويزداد سمكه تُضاف قطع لحم الحاشي ويُقلب في المزيج جيدًا ويُغطى القدر.
- يُضاف الماء الساخن إلى قطع اللحم والمزيج ويُغلق على المزيج ويُترك على النار لمدة 25 دقيقة.
- بعدما تطيب قطع اللحم يُفتح على القدر ويُضاف الأرز إلى الخليط ويُترك على نار هادئة 10 دقائق.
- يٌقدم الطبق ساخن وبالهنا، ويُمكنك الاستمتاع بتناول أشهى طبق مضغوط لحم حاشي اصلي ولذيذ في مطعم قصر الرتم أفضل مطعم شعبي في الدمام.
قد يهمك أيضًا أشهر 5 أكلات شعبية في الدمام
لحمة برمة
تُعتبر لحمة برمة من ألذ وأشهى أطباق المطبخ الشعبي السعودي، وهو عبارة عن قدر من اللحم مع البصل والبهارات الذكية والخضراوات الشهية وفيما يلي سنتناول طريقة تحضير لحمة البرمة.
طريقة تحضير لحمة برمة
أولًا مكونات وجبة لحمة برمة:
- 1 كيلوغرام لحم مغسول ومقطع قطع متوسطة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بصل وثوم مفروم.
- عصير طماطم.
- بهارات فاخرة ( هيل – بابريكا – فلفل أسود – ملح).
ثانيًا: طريقة تحضير برمة لحم
- في قدر كبير على نار متوسطة يُضع الزيت والسمن وتُضاف إليها قطع اللحم ليتم تحميرها وتكتسب اللون الذهبي.
- يُضاف البصل المفروم إلى قطع اللحم ويُقلب حتى تكتسب هي الأخرى اللون الذهبي المحمر .
- يُضاف الثوم إلى الخليط ويُقلب جيدًا ومن ثم تُضاف التوابل وعصير الطماطم.
- يُترك الخليط على نار متوسطة من 30 إلى 40 دقيقة حتى يطيب اللحم.
- ويُقدم طبق برمة اللحم ساخنا بجانب الارز الابيض وبالهنا.
- يُمكنك تجربة لحمة البرمة بطريقتها الأصلية التقليدية و خلطته الخاصة بجانب أشهى الإيدامات من أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام مطعم قصر الرتم.
الدجاج المشوي
الدجاج المشوي هو من أشهى وألذ الأكلات الشعبية و أطباق المطبخ الشعبي السعودي ، فهي وجبة محبوبة ومُقربة جدًا لقلوب العديد من السعوديين بمختلف ثقافتهم ومناطقهم حيث يظل الدجاج المشوي الطبق الألذ والاختيار المضمون.
طريقة تحضير الدجاج المشوي
أولًا: مكونات الدجاج المشوي
- دجاجة كاملة أو مُقسمة إلى قطع (حسب الذوق).
- بصلة كبيرة مبشورة.
- رأس ثوم مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بهارات.
ثانيًا: خطوات اعداد الدجاج المشوي على الطريقة السعودية
- في وعاء كبير يتم تحضير تتبيلة الدجاج، حيث يتم خلط عصير الليمون والبهارات ( ملح- فلفل أسود كزبرة – كمون وغيرها حسب الذوق) والبصل المبشور والثوم المفروم.
- تُغسل الدجاج جيدًا بالمياة والدقيق والملح، ثم يتم غمسها في التتبيلة والتأكد من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة.
- مرحلة التسوية: يُمكن شوي الدجاج باستخدام الشواية حيث يتم شوي الدجاج على الشواية حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي المحمر. أو يُمكن استخدام الفرن من خلال وضع الدجاجة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج تمامًا.
- وتُقدم وجبة الدجاج المشوية ساخنة بجانب الأرز البسمتي أو الأرز الأبيض، ولا تفوتك فرصة تجربة أشهى أطباق الدجاج المشوي بالتتبيلة الخاصة من أفضل مطعم شعبي في الدمام مطعم قصر الرتم جانب ألذ السلطات الطازجة والإيدامات الشهبة.
دجاج مقلوب
يتُعتبر وجبات الدجاج واحدة من أهم أطباق المطبخ الشعبي لسعودي الأساسية فهو المكون الرئيسي للعديد من الأكلات الشعبية السعودية. وطبق الدجاج المقلوب يُعتبر واحد من ألذ وأشهى الأكلات الشعبية في السعودية والتي سنتناول طريقة تحضيره فيما يلي.
طريقة اعداد طبق دجاج مقلوب
أولًا مكونات وجبة دجاج مقلوب:
- ا كيلوغرام من الدجاج المُقطع والمغسول.
- حبة كبيرة باذنجان.
- بهارات فاخرة ( بهارات دجاج – كركم – ملح =- قرفة – فلفل اسود – ورق غار).
طريقة تحضير وصفة دجاج مقلوب
- في قدر كبير على النار توضع قطع الدجاج ويتم غمرها بالمياه حتى تغلي وتتكون رغوة.
- يتم إزالة الرغوة وتُضع حبات البصل والفلفل وورق الغار وتترك على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
- بعدما تطيب قطع الدجاج تُرفع من على النار ويُصفى البصل والفلفل وورق الغار لتكون مرقة اللحم صافية.
- يتم تقطيع شرائح الباذنجان ونقليها على نار متوسطة.
- وفي صينية كبيرة تُرص قطع الدجاج والخضروات المقليه ثم الارز ويُغطى بالمرق والفويل.
- توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن تتجانس المكونات.
- وفي النهاية تخرج الصينية من الفرن وتُترك لتهدأ قليلًا ثم تُقلب على طبق واسع وتُصبح جاهزة للتقديم.
يُمكنك الآن تجربة أشهى دجاج مقلوب بالخضار الذي يتم تحضيره بالخلطة الخاصة من أفضل مطعم عوائل شعبي في الدمام مطعم قصر الرتم بجانب أشهى السلطات والمقبلات التي لا تُقاوم جربها الأن.
اقرأ ايضًا عن أفضل 5 اكلات شعبية سعودية بالدجاج
وفي ختام مدونتنا يُمكنك تجربة أفضل أطباق المطبخ الشعبي السعودي في مطعم قصر الرتم أفضل مطعم أكلات شعبية في الدمام. و استمتع بأكلاتتك المفضلة التي يقدمها لك قصر الرتم بنكهتها الأصلية وبكميات مُشبعة وسعر ولا أروع. ويُمكنك تجربة أكلات قصر الرتم في صالة المطعم المُجهزة لتقديم أفضل الخدمات و أطباق المطبخ الشعبي السعودي لعملائها على أعلى مستوى من النظافة والأجواء العائلية والجلسات المريحة ليستمتع عملائنا بالخصوصية والراحة طوال فترة تناولهم أكلاتهم الشعبية المفضلة. لا تنسى متابعة صفحات قصر الرتم الرسمية على facebook و instagram لتصلك كل عروضنا و خصوماتنا أول بأول.
أسئلة شائعة
كم مدة طبخ لحم الحاشي على قدر الضغط؟
يتم طهي لحم الحاشي في قدر الطهي لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكون جاهز.
هل لحم الحاشي مفيد؟
نعم يُعتبر لحم الحاشي من أفضل أنواع اللحوم لأنه يُعتبر مصدر غني للبروتين الصحي، كما يحتوي على أقل نسبة دهون وسهل الهضم.
